Kibbeling is een geliefde Nederlandse lekkernij die vooral in viskraampjes langs de kust en op markten te bewonderen is. Een schotel vol knapperige, goudkleurige stukjes vis, geserveerd met knoflooksaus of tartaarsaus, roept direct herinneringen op aan zonnige dagen aan zee. Maar welke vis is kibbeling precies? In dit uitgebreide artikel duiken we diep in de vraag welke vis is kibbeling, welke vissoorten er gebruikt worden, hoe je kibbeling thuis perfect bereidt en waar je op moet letten bij kopen en bewaren. Daarnaast geven we praktische tips om te genieten van de krokante structuur, de smaak en de viskwaliteit, zonder in te leveren op gezondheid of duurzaamheid.